摘要:饮食业卫生制度 一、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，建立健全各项卫生制度，食品卫生有专人管理和负责。 二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有效的健康证经培训后方可上岗。 三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持好个人卫生。
饮食业卫生制度一、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，建立健全各项卫生制度，食品卫生有专人管理和负责。 二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有效的健康证经培训后方可上岗。 三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持好个人卫生。 四、搞好店内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 五、餐具、用具每班用后应清洗消毒，并保持洁净。 六、不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒有害、超过保质期的食物，采购食品及原料时应索取检验合格证。 七、生熟食品、成品与半成品的加工、贮存要有明显标记，分类存放，不得混放。 八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具、用具必须专用，并有明显标志。 九、保持仓库整洁，食品应做到分类、分架、离墙、离地保管。 十、及时处理垃圾，垃圾桶应带盖并有明显标志。 十一、防蝇、防尘、防鼠、防潮等设施齐全。 (责任编辑：创卫办) |
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